# 이 글은 유튜브채널 MY Dream JOBS TV에서 곽지원 제빵사를 인터뷰한 내용을 정리한 것입니다. 안녕하세요 제빵사 곽지원입니다. 반갑습니다. 1. 제빵사는 어떤 일을 하나요? 제빵사라는 직업은 땅을 만드는 직업입니다. 그런데 이제 외국에는 제빵사, 제과사가 나눠져 있는데요. 우리나라에서는 제빵사라고 하면 제과사까지 겸해서 이 두 가지를 다 할 수 있는 사람을 얘기를 합니다. 2. 곽지원 빵공방에 대해 소개해주세요. 기본적으로 안전한 빵이라는 거에 대한 그 기초에서부터 시작을 했거든요. 그래서 기본적으로 이제 이스트를 사용하지 않고 천연 효모종을 사용을 하고 그다음에 밀은 우리나라에서 나오는 직접 재배된 밀을 사용을 하고 그다음에 이제 그 안에 들어가는 재료들은 저희 밭에서 제가 직접 다 재..
